Resep Cara Membuat Cireng
Resep cara membuat Cireng awalnya terkenal dari Bandung, Jawa Barat. Cireng memiliki kepanjangan aci digoreng. Selain cireng, Bandung juga memiliki makanan khas lainnya yang memiliki bahan dasar aci atau tepung sagu. Semuanya dihadirkan dengan berbagai macam pengolahan dan bumbu yang berbeda. Seluruhnya juga sukses diterima oleh lidah warga Indonesia.
Umumnya cireng dinikmati dengan berbagai saus atau bumbu cocol. Misalnya seperti saus sambal, saus kacang, kecap manis pedas, dan lain-lain. Tidak jarang juga cireng dinikmati dengan gigitan cabai rawit untuk menambah sensasi pedasnya. Namun jangan salah pilih dulu, cireng yang dimaksud adalah jenis salju.
Apa Bedanya Cireng Salju dan Cireng Isi?
Cireng salju adalah salah satu jenis yang paling mudah untuk dibuat. Cireng salju ini memiliki bahan utama tepung kanji, tepung terigu, dan beberapa bumbu penyedap lainnya. Setelah digoreng, cireng salju akan memberikan rasa gurih dengan tekstur kenyal di dalam renyah di luar. Untuk menambah rasa lezat dari gurihnya cireng salju ini, banyak orang yang berkreasi dengan paduan sausnya.
Berbeda dengan cara membuat cireng isi. Cireng isi biasanya dominan dengan rasa pedas, asin, dan gurih, sehingga tanpa saus pun tidak menjadi masalah. Selain ketiga rasa tersebut, ada juga lho pedangan yang berkreasi dengan cireng isi cokelat. Gak kebayang ya bagaimana rasa gurih dicampur manis cokelat.
Dari hal penjualan sendiri dua jenis cireng ini berbeda. Cireng salju biasanya dijual bersamaan dengan jenis gorengan lainnya, seperti bakwan, tempe, tahu, dan lain-lain. Oleh karena itu, cireng salju lebih sering disantap dengan cabai rawit. Segmentasi pembelinya pun lebih banyak remaja hingga dewasa.
Sedangkan cireng isi memiliki segmentasi pelajar. Biasanya dijajakan di kantin sekolah atau dekat dengan pusat-pusat kursus, seperti bimbel. Tidak jarang juga terlihat di berbagai taman yang ramai pengunjung. Cireng isi memiliki berbagai rasa seperti, ayam pedas, bakso, sapi, keju, sosis, dan lain-lain.
Uniknya lagi, cireng isi terkadang dijual dengan berbagai bentuk yang menarik. Bentuk tersebut juga sekaligus menandakan isi dari cireng. Misalnya bentuk hati berisi sosis pedas, segilima berisi ayam pedas, bulat berisi keju, dan sebagainya. Hal tersebut yang membuat para pelajar atau anak-anak lebih tertarik membeli cireng isi.
Aneka Resep Cara Membuat Cireng Isi
Cireng isi biasanya lebih dominan dengan rasa pedas, meskipun memiliki berbagai jenis bahan isian. Namun, jika kamu ingin buat sendiri gak perlu khawatir kok. Kamu bisa mengurangi pedas dan menambah isian sesuai dengan selera. Untuk memulainya, kamu bisa mengikuti resep cara membuat cireng isi ayam pedas berikut.
Cara Membuat Cireng Isi Ayam Jamur
Bahan utama
- 250gr tepung tapioka
- 150gr tepung terigu
- 2sdt bubuk bawang putih
- 1 bungkus royko rasa ayam
- 2sdt garam
- 1sdt merica
- 200ml air
Bahan isian
- 100gr ayam fillet
- 100gr jamur tiram
- 1sdm margarine
- 5sdm saus tomat
- 3sdm saus sambal
- 2sdm saus tiram
- 1sdm kecap manis
- ½ sdt merica bubuk
- 3 lembar daun jeruk
- 2 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil
Langkah-langkah (isian cireng)
- Untuk membuat isian, rebus ayam yang sudah di-fillet. Tiriskan lalu suwir-suwir.
- Cuci bersih jamur tiram. Lalu suwir-suwir dan tiriskan.
- Cincang halus bawang putih.
- Iris bawang bombay secara memanjang.
- Buah tulang tengah daun jeruk dan iris-iris tipis daunnya. Sisihkan.
- Tambahkan saus tamat, saus cabai, saus tiram, kecap manis, dan daun jeruk. Aduk hingga merata lalu angkat dan sisihkan
Langkah-langkah (cireng)
- Panaskan air, bawang putih bubuk, garam, dan merica hingga mendidih.
- Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu di wadah terpisah dan aduk merata.
- Setelah mendidih, masukkan campuran tepung tadi. Aduk hingga merata. Setelah mendingin, uleni dengan tangan hingga kalis.
- Buat adonan dengan bentuk bulat lalu pipihkan. Isi dengan isian lalu tutup kembali dengan rapat.
- Panaskan minyak, goreng cireng dengan api kecil hingga kecokelatan.
- Jika sudah kecokelatan, segera angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Cireng Isi Bakso Pedas
Bahan utama
- 250gr tepung sagu
- 50gr tepung terigu
- 4 siung bawang putih yang dihaluskan
- 1 bungkus penyedap rasa
- Secukupnya lada bubuk
- Secukupnya air panas
Bahan isi
- Bakso kemasan yang dipotong dadu
- 2 siung bawang putih yang dihaluskan
- 1 siung bawang merah yang dihaluskan
- Cabai merah atau rawit sesuai selera
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya garam atau penyedap rasa
Langkah-langkah
- Campurkan tepung sagu, tepung terigu, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan penyedap rasa dalam satu wadah yang tidak lengket.
- Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan hingga kalis.
- Siapkan bahan isian. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah yang sudah dihaluskan, dan bakso.
- Berikan air sedikit lalu tambahkan gula dan penyedap. Jangan lupa untuk koreksi rasa. Masak hingga air menyusut.
- Ambil adonan dan bentuk bulat. Lalu pipihkan dengan tangan, berikan isian lalu tutup kembali dan bentuk sesuai keinginan. Taburi dengan tepung terigu agar tidak lengket.
- Goreng cireng hingga kecokelatan. Lalu angkat, tiriskan, dan sajikan.
Cara Membuat Cireng Isi Sosis Pedas
Bahan utama
- 8sdm tepung terigu
- 100ml air panas
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap
- Secukupnya tepung tapioka
Bahan isian
- 3 buah sosis ayam dipotong kecil-kecil
- 4sdm saus pedas manis botolan
- Secukupnya bon cabai
- 2 siung bawang putih
- ½ buah bawang bombay
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya penyedap
- Minyak untuk menumis
Langkah-langkah
- Untuk membuat cireng, larutkan tepung terigu dengan air panas. Aduk hingga adonan lembut.
- Tambahkan garam dan penyedeap rasa sesuai selera. Koreksi rasa sendiri.
- Tambahkan tepung tapioka hingga kalis.
- Bagi adonan menjadi bulatan kecil.
- Buat isian dengan menumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu. Masukkan sosis.
- Tambahkan 50ml air. Masukkan saus, bubuk bon cabai garam, gula, dan penyedap. Aduk kembali dan koreksi rasa.
- Masak hingga kuah atau air menyusut. Lalu sisihkan.
- Pipihkan bulatan adonan tadi lalu masukkan isian. Tutup kembali hingga rapat dan bentuk sesuai selera.
- Goreng menggunakan minyak panas dengan api kecil hingga kecokelatan. Cireng siap dihidangkan.
Cara Membuat Cireng Isi Keju Kornet
Bahan-bahan
- 300gr tepung kanji putih
- 100gr tepung terigu
- 4 siung bawang putih yang dimemarkan dan goreng hingga kecokelatan
- Secukupnya garam
- Secukupnya merica bubuk
- 3mm keju chedar yang diiris
- Secukupnya kornet sapi
Langkah-langkah
- Haluskan bawang putih geprek lalu tumis setengah matang. Masukkan 1 gelas ke tumisan bawang hingga mendidih.
- Siapkan tepung terigu di wadah berbeda. Siram dengan air rebusan bawang. Tambahkan garam dan merica bubuk
- Aduk adonan hingga tercampur rata. Tang tepung kanji sedikit demi sedikit lalu uleni hingga kalis.
- Jika adonan tidak lengket di tangan itu menandakan bahwa cireng siap dicetak.
- Siapkan alas rata dengan lapisan plastik bening. Pipihkan adonan dengan roll, lalu letakan isian, dan lipat atau tutup kembali.
- Potong-potong adonan dan bentuk sesuai keinginan.
- Panaskan minyak, goreng cireng hingga kecokelatan dan terendam seluruhnya. Goreng dengan api kecil hingga sedang.
- Sajikan cireng keju kornet selagi hangan dengan saus sambal.
Wah ternyata cara membuat cireng salju dan cireng isi banyak variasinya. Itu bisa kamu kreasikan sendiri dengan beragam isian dan bentuk. Tidak harus dijual kok, sebagai camilanmu di rumah untuk disantap bersama keluarga juga tidak kalah seru. Apalagi jika buatnya bersama anak-anak. Pasti hasil cireng terkesan lebih menarik.
Banyak kreasi bahan isian cireng yang bisa kamu kembangkan. Sebagai pegangannya kamu bisa melihat aneka resep cara membuat cireng isi di atas. Selain jenis-jenis cireng di atas, juga terdapat sajian kuah lho. Cireng kok berkuah? Yuk baca kelengkapan resepnya di artikel kami sebelumnya. Selamat berkreasi!
(Zakiah)
